Sveiki atvykę į Kepyklos almanachas; mėnesinis ritualas, labai džiaugiuosi, kad čia esate. Kiekvieno mėnesio pradžioje šis mažas almanachas nusileis kaip raštelis, priklijuotas prie šaldytuvo, kartu su kavos puodeliu, nuslytu ant prekystalio. Tai yra mūsų mėnesinis vadovas: gerų ketinimų, trumpų sąrašų, sezoninių minčių ir kelių asmeninių mano pastabų derinys, kai kartu keliaujame per metus. Pagalvokite apie tai kaip apie nuotaiką, kai žengiame į kiekvieną naują mėnesį. Tyčinis pertrauka nuo naujienų ciklo.
Tai labai bendro stalo situacija. Dialogas, o ne monologas, jei norite. Komentaruose norėčiau, kad ir jūs užsiregistruotumėte! Papasakokite, kaip jaučiatės kovo mėn., kur esate, kas groja jūsų ausinėse, kas kepa jūsų orkaitėje (arba ką tikitės kepti šį mėnesį). Mes tai darome kartu, vieną mėnesį, su nešvariais indais kriauklėje ir turėdami pačių geriausių ketinimų. Štai kaip mes jautėmės apie vasarį.
Šį kovą jaučiasi lyg stovėtum tarpduryje. Už nugaros – žiema – šaltis, kuris parudino sodą, vėlai nukritę lapai, kuriuos vis dar reikia grėbti, darbas, kurį atidėlioju, pjaustydamas augalus, kurie neištvėrė šalčio. Laukia švelni pavasario pradžia: ant pievelės išdygsta mažyčiai žali ūgliai, trapūs persikų žiedai, o šviesa, ačiū Dievui, kiekvieną vakarą išlieka tik šiek tiek ilgiau. Ir čia, tarpduryje, aš stoviu tarp nėštumo ir motinystės, kuri, labai atsainiai, viską pakeis. Tinkama, kad ši riba būtų pasiekta prasidėjus pavasariui.
Įdomu, ar šiais laikais esate ties savo slenksčiu. Kas yra už jūsų ir kas, jūsų manymu, laukia kitoje pusėje? Kaip visada, mes jame kartu.
Atrodo, kad pavasaris visada ateina pirmasis spalvotas (žr. spalvų nuotaikų lentą aukščiau!). Po kelių mėnesių žiemos rudų, pilkų ir mėlynų šviesų pajutau, kad praėjusią savaitę paletė pasikeitė į rožines ir oranžines Teksaso lauko gėlių spalvas pakelėse, dulkėtą persikų dangų dienos pabaigoje, o mano akis visur traukia turkis. Kovo mėnuo atrodo kaip tik dabar nuskalbtas saulės spindulių kupinomis spalvomis ir – man tai tiesiog patinka!
Štai kas šį mėnesį vyksta „The Bakehouse Texas“!
Lizdų virtuvė
Šį mėnesį gaminu kaip tas, kuris žino, kad vėliau jai prireiks švelnumo (bent jau stengiuosi, kad neskauda stovėti): pusryčių sumuštiniai, suvynioti į foliją iš raugo ir šoninės, kurias jau sulaikiau, sausainių tešla dalijama ir laukiu, pyragas su Velykų skoniu jau arti, puodą labai nostalgiškai galiu valgyti! kumščiu daugiau nei kelis šaukštus jogurto. Štai kas yra sąraše:
• Avižos, linai ir alaus mielės – taip, mes kalbame apie Slaugos slapukai. Bet būkime sąžiningi: jų skonis panašus į labai gerą kepyklos tipo avižinį šokoladinį sausainį, kuriam tenka dirbti viršvalandžius. Receptas sukurtas pagal mano mėgstamiausią „Texas Bakehouse“ šokoladinis sausainis.
• Rudintas sviestinis morkų kepalas yra kaip bananų duona, bet su morkomis – tai puikiai tinka kovo mėnesiui. Paruduotas sviestas suteikia jam riešutų, skrudinimo gylį, o morkos daro jį švelnų ir puikiai saldų. Tikras ženklas, kad pavasaris (ir Velykos) jau arti, net jei rytai vis dar vėsūs ir lėti.
• Įdaras keliems Vištienos ir sausainių pyragaičiai yra dalijamas porcijomis ir įkišamas į šaldiklį, kai kalbame. Sausainiai, gulintys netoliese maišelyje su užtrauktuku, paruošti vesti orkaitėje kitą mėnesį, kaip labiausiai paguodžianti maža sąjunga.
• Labai didelis puodas Naujojo Orleano raudonosios pupelės ir ryžiai nes šis receptas gyvena mano kauluose. Tai dubenėlis, kurį gaminu, kai pasiilgau Naujojo Orleano ir žinau, kad „Jazz Fest“ yra horizonte. Atodūsis. Tai bus gerai, visi (pupos ir šventė).
• Tikra pagrindinė dalis: Kepti kalakutienos kukuliai Iškepu kotletus, paverdau padaže, tada visą situaciją sukišu į šaldymo maišelį. Atėjus laikui, belieka išvirti makaronus arba kepti daržoves ir vakarienė jaučiuosi baigta.
• Gerai, šis potraukis tapo prieš kelias savaites: Anakardžių ciberžolės granola . Skrudinti anakardžiai, šilta ciberžolė, dūžtančios kekės. Man patinka su avietėmis – arba liofilizuotomis, kad būtų punšas, arba šviežias, kad būtų sultingas, kartu su gausiu samteliu Noosa kokoso jogurto. Elitas!
• Daugiau daržovių bandelėse, prašau! Veganiškos morkų cukinijų derliaus bandelės Morkos, cukinijos, linų sėmenys – viskas supakuota į kažką švelnaus ir puikiai užkandžiamo. Tai yra šaldiklio auksas. Skrudinti ir sutepti sviestu, jie idealiai tinka viena ranka ryte. Ar jau kalbėjome, kiek trupinių numesiu ant šio kūdikio? Tikriausiai daug. Leisk išsiaiškinti.
Štai kas groja namuose
Abiejų šių albumų skambesys turi naujo purvo elemento, kurio pastaruoju metu troškau ir negaliu to paaiškinti toliau. Kartais apibūdinimas, kodėl muzika traukia, prilygsta apibūdinimui, kodėl vynas žavi, ir vieninteliai žodžiai, kuriuos galite sugalvoti apibūdinti, yra „šviežias purvas“ arba „avies kojos ant naujos žolės“, ir jūs tai matote būtent taip.
Aš myliu Gillian Welch laikas (Apreiškėjas) viskas iš naujo. Ir aš dažnai grįžtu prie šio Naujojo Orleano albumo Deslondeso „Skubėkite namo“..
Per „Substack“. Iškepta Savaitinis naujienlaiškis
Praėjusią savaitę „Substack“ paprašiau jūsų Išmintis po gimdymo o komentarų skiltis yra absoliutus auksas! Grįšiu slinkti šiuos komentarus vakaro valandomis, maitindamas kūdikį.
Balandžio mėnesį žengsiu žingsnį atgal nuo savaitinio informacinio biuletenio, nes… vėl vidurnaktis. Bet aš turiu keletą tikrai puikių svečių, kurie kiekvieną savaitę pateiks jums naujų minčių ir receptų! Kiekvienas įrašas bus nemokamas ir tai puikus laikas užsiregistruoti ir mėgautis! Turime darbo nuo Bri McKoy, Nicole Princeir Abigail Koffler tai tik keletas!
Ir tik priminimas, kad didžioji dalis „Substack“ naujienlaiškių yra nemokami ir man tiesiog patinka, kad esate bendruomenės dalis, tačiau už mokamą prenumeratą jūs gaunate prieigą be skelbimų čia, adresu joythebaker.com, ir tai taip pat labai puiku! Naujienlaiškį galite užsiprenumeruoti čia!
Kovo gudrybės
Neabejotinai IN
Po pietų palikite atviras priekines duris labai trumpam Teksaso pavasario vėjui.
Teniso kamuoliuko metimas šunims, kad jie būtų gryno džiaugsmo liudininkai.
Ši vištienos, raudonųjų datulių ir imbiero sriuba.
Atsakymas į trumpąsias žinutes. Keista, kartais tai išeina, bet šį mėnesį… IN.
- Būti kepėju užeigoje.
Sviestas geltonas viskas, taip pat sviestas. Šiuo metu svarsto apie šias klumpes.
- Vasaros namas ir pietinis žavesys. Ačiū, Bravo.
Šiek tiek OUT, su pagarba
Klausia, kas vakarienei.
Sekmadienio vakaro planai.
Rėmuo, prašau Dieve.
Draugai, tikrai – ačiū, kad esate čia! Pasakykite man, ko siekiate šį kovo mėnesį. Kas šildo jūsų virtuvę? Ar esate ties slenksčiu? Pasimatysime komentaruose, kaip visada.
xo
